Michelle快樂廚房

• 「金平」兩個字的由來，相傳在江戶時期的日本武將”坂田金平” (即金太郎坂田金時之子) 日本傳統戲劇淨琉璃出名的英雄角色，吃了牛蒡後有了神力，有「怪力金平」的封號，所以用他的名字來命名，意指吃了會身強體壯，也有人稱為”炒金平”。
• 牛蒡含多種多酚類植化素，能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，能幫助穩定情緒。食纖維含量相當高，能促進腸道蠕動，增加飽足感，可用於減重食譜，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。另外牛蒡中還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。
  
• 牛蒡素有「東洋參」之美名，儘管貌不驚人，氣味又特殊，卻是營養豐富的高纖蔬菜，整腸效果奇佳。選購時還是盡可能挑選外表筆直、光滑無傷、鬚根少者為佳，尤其拿起來輕甩時，有重量感，比較新鮮

減重低卡料理Part 3⋯⋯

龍鬚菜因藤蔓嫩芽形狀捲曲、宛如＂龍鬚＂而得名

龍鬚菜百克熱量僅17卡，是個減重的好食材⋯⋯每年4-10月是盛產期，

根據臺灣地區食品營養資料庫顯示100克的龍鬚莱才17大卡卻有1.9克的膳食纖維，有助於穩定血糖丶降低膽固醇及促進腸胃蠕動丶預防便秘

而他也含鐵質、磷，鋅對素食者不妨多多攝取可以取代紅肉丶豬肝及魚貝類食物。

今天要分享快速簡單的涼拌菜⋯⋯

🐲 涼拌破布子龍鬚菜 🐲

誰說減重要挨餓～～🈲

減重飲食partII

経上次的 「 蘆筍蝦仁 」後，現又來分享另一道簡單又好吃的菜 ........「 黃金蟹腳肉 」！ 不但要好吃又要沒負擔✨👍

我在替兒子控制熱量時，考慮營養要夠又要高纖，所以蔬菜量一定要夠，今天的主角是黃金蟹腳肉！有足夠的蛋白質！好吃又有質感，一定譲你會愛上他～💖

早上和兒子談到現代人對飮食的重視！食安問題，吃真的是學問！要好吃又健康！那就自己動手吧！我不是餐廳大師更不是美食料老師！我只是顧家愛在廚房弄美食的媽媽！💖

有人問我你年紀不小了才寫部落格的目的是什麼（才二週）⋯⋯我回想分享及留下美好的回憶，都是自己做過的料理，希望本著三低的原則做出一些健康美食💕