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<冷藏一夜更入味的蜜汁豆干>

記得兩年前曾在幾個美食社團裡po了這劉氏蜜汁豆干,造成熱烈迴響!想想自己喜歡吃豆腐製品,好吃又營養這份媽媽的味道一直想分享給大家⋯⋯

這道蜜汁豆干,冷熱皆宜!好吃又可當健康的零嘴丶夏天喝杯啤酒的下酒菜丶餐桌上的一道小菜.....絕對會誏大小朋友都喜歡.....A涮嘴喔!

食材:(量杯為量米杯)

白豆干3斤

油半杯

冰糖半杯

醬油1杯

八角3~5粒

甘草5~8片

黃耆10~15片

辣椒醬、黒楜椒(喜歡吃辣的才加)
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【作法】

先將新鮮的白豆干用水洗淨,一塊豆干切成4小塊(田字二刀切)
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先放八角甘草黃耆爆,糖炒焦香(中小火炒一下即可!才不會炒到焦黑喔!)
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將其他材料全部入鍋(白豆干,醬油丶油、水)
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加半杯水加鍋蓋,以中火加熱,每隔3-4分翻炒一下讓豆干沾上醬汁上色
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翻悶~翻悶至收汁、大約30~40分,(不要炒太乾剩一點點汁時加入黑胡椒翻炒一下)
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在收汁前可加少許黒胡椒丶辣椒(不吃辣者可不加)
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完成後盛盤放涼裝在保鮮盒冰箱放一天!更入味更好吃!
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美味的蜜汁豆干完成了!冷熱食皆宜⋯⋯大人小孩都喜歡(不吃辣可以不加辣椒及黑胡椒粉)丶健康的零嘴及好吃的小菜!心動不如馬上行動,自己也可以動手
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