Michelle快樂廚房

簡單卻不平凡的好滋味❤️💕

終於結束五月份的報税，今天來開心玩一下我的最愛..........

愛玩烘焙的我，主要是不能吃乳製品所以自己學做又健康又安心不添加任何香料及⋯

戚風蛋糕我的最愛！我已經做了好幾年了，從失敗中一次次的改進才有信心跟大家分享，我還是最愛他👍

今天就來做個軟綿綿又細緻無奶油的香草蛋糕

材料

A.蛋黃糊

蛋黃60g

細砂糖50 g

鹽1g

沙拉油50g

水（或奶水）70g

低筋麵粉100g

B·蛋白霜

蛋白120g

檸檬汁少許

細砂糖60g

＊我是用日清特級紫蘿蘭和日本上白糖

作法

用二個乾淨無油無水的鋼盆打蛋黃糊和蛋白霜(分蛋法）

用打蛋器將蛋黃打散加入A.的糖.鹽打至發白

再加入沙拉油丶奶水（水）拌勻

將低筋麵粉過篩進蛋黃糊內拌勻

蛋白加入少許檸檬汁用電動打蛋器以中速加至有小氣泡

再將B中材料糖分2次加入

打至濕性偏乾性發泡(有彎勾）

取1／3蛋白放在蛋黃糊中拌勻至比重接近

再將全部二盆混合在一起攪拌

取8吋圓模（不能用不沾模）將蛋麵糊倒入模型烤上下火170分35分（每部烤爐皆不同）

出爐輕敲要倒扣！我的倒扣這個蛋糕不會有挿洞⋯哈哈！

用兩碗架高亦可

冷卻再脫模！你看看有美嗎？想不想吃Y⋯⋯快動手自己做個屬於自己的Cake⋯⋯😍🎂🍰

雖然是最基本的蛋糕卻有不平凡的口感，只要掌握技巧就可以自行變化出其他口味！

期待你也有新作品⋯⋯❤️

雖然我最近才有部落格,起步得慢!但已年過半百的我還是很用心的學習，一個字一個字慢慢打,希望可以對新手有幫助 ，當然也是需你們的鼓勵.謝謝~~~💕