Michelle快樂廚房

上週看到好友做了一道醋溜馬鈴薯絲，看到直流口水，這一定好吃，可惜男生宿舍的人不愛吃醋只好改變一下，糖醋馬鈴薯絲，謝謝好友的分享.... 

#熙勵_涼拌菜（醣醋馬鈴薯絲）

#michelleliu快樂廚房

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馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有蛋白質、礦物質、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。 馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。

（材料）

馬鈴薯（土豆）大1顆

大紅辣椒切絲（不辣去子）

（調味料）

檸檬汁少許

糖（蜂蜜）

鹽

冰水

白芝麻少許（亦可不加）

（做法）

1、馬鈴薯刨片再切絲，泡水去澱粉備用

2、調味料全拌勻

3、準備90度C的熱水將馬鈴薯𢇁泡1－2分撈起馬上泡入冰水漂涼才會脆爽口

4、將泡冰水的馬鈴薯絲捞起滴水乾加入調好的調味汁和紅辣椒絲拌一拌去冷藏即可食用

ps先刨片再切絲很薄又細很快即可入味喔！你也來試試，夏天吃涼拌菜，不會在廚房煮的滿頭大汗......😥😥🥵🥵🥵

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