Michelle快樂廚房

上週看到好友做了一道醋溜馬鈴薯絲，看到直流口水，這一定好吃，可惜男生宿舍的人不愛吃醋只好改變一下，糖醋馬鈴薯絲，謝謝好友的分享....  
#熙勵_涼拌菜（醣醋馬鈴薯絲）
#michelleliu快樂廚房......................................................................................

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#𤋮勵_夏日涼品_涼拌洋葱
洋葱品種很多，紫洋蔥吃起來較辛辣比較之下黃洋蔥顆粒小甜度佳，洋蔥含有大蒜素等硫化物具有殺菌丶降血脂及血糖控制及抗癌的功效洋蔥可以增強代謝提升免疫力丶最簡單的吃法是切絲泡水，保持鮮脆搭配調味即可 ..........................................................................................（材料）黃洋蔥大顆一顆或小顆2顆柴魚片少許香莱少許白芝麻少許

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好一陣子沒有來分享如何做麵點了，今天有白蘿蔔，想了想我們來做 「 蘿蔔絲酥餅  」，這是用冷水捍平抹油，不包油酥的方式，用生的蘿蔔絲當內餡，包捲成有層次的圓球，再來煎烙所以非常好吃，外酥內軟又不油～～做法在圖片中💕 材料：可做五個每個約70克一，麵皮部分中筋麵粉200克鹽少許油少許冷水120 CC

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「金平」兩個字的由來，相傳在江戶時期的日本武將”坂田金平” (即金太郎坂田金時之子) 日本傳統戲劇淨琉璃出名的英雄角色，吃了牛蒡後有了神力，有「怪力金平」的封號，所以用他的名字來命名，意指吃了會身強體壯，也有人稱為”炒金平”。牛蒡含多種多酚類植化素，能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，能幫助穩定情緒。食纖維含量相當高，能促進腸道蠕動，增加飽足感，可用於減重食譜，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。另外牛蒡中還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。
牛蒡素有「東洋參」之美名，儘管貌不驚人，氣味又特殊，卻是營養豐富的高纖蔬菜，整腸效果奇佳。選購時還是盡可能挑選外表筆直、光滑無傷、鬚根少者為佳，尤其拿起來輕甩時，有重量感，比較新鮮
食材：牛蒡1根(長條)麻油 1大匙香油 1小匙醬油 2大匙砂糖 2-3大匙味醂 1大匙料理酒 1大匙熟白芝麻少許🍽我們開始做道地日式小菜~~
牛蒡洗淨削皮，切薄片再切絲，記得要泡水(醋水亦可)，不容易氧化變黑，牛蒡絲要切細長，薄好熟又易入味,我的刀工還不錯吧！
熱鍋後馬上關火，倒入麻油(利用鍋子温度)
倒入瀝乾水的牛蒡絲，開火炒
中火炒至牛蒡軟化，要有耐心再將調味料倒入鍋內慢慢煨至快收汁拌炒至快收乾前加入熟白芝麻拌炒這道咀嚼感十足的料理，甜甜鹹鹹的很下飯，熱食冷食都好吃，可一次多炒點冰起來，隨時夾點出來當餐桌小菜，再蒸過也不會變色或軟爛，極適合當便當菜色!!
簡單，好吃道地的日式牛蒡小菜，熱食冷食都好吃，希望大家看圖一步步的做，相信你們会喜歡~~電腦維修，今天用手機寫，沒有華麗的插圖，請多包涵，謝謝你的鼓勵按讚ㄛ👍👍👍~~💟💞

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  昨天分享了，不是用炸的酥脆豆腐，一出爐实在太美味了，但放涼了就会變硬，為了克服這問題，我身邊太多貴人都是料理達人及名師，今天吳恩文老師指導我之後，我再練習，我竟然成功做出我要的香酥豆腐，趕緊分享給大家  我實在太喜歡豆製品料理，如豆腐，豆皮，豆干等等...  因為兒子實習在外，又不方便開伙，只想有個小烤箱能做出簡單又美味的料理嗎？我實在太有研究的精神，想簡單又要好吃就在思考還要營養又健康，天下的媽媽都是一樣的~~快來分享吧！[食材]1.板豆腐2.植物油3.麵包粉〈細〉
[調味]

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不是炸的" 酥脆豆腐 ”喜歡豆腐，豆皮，豆製品的我，非常想吃日式炸豆腐，但又怕油膩，所以今天來分享一招，不用油炸一樣可以香酥脆的脆皮豆腐~~
[食材]

板豆腐1-2塊

植物油少許

太白粉2大匙

[醬汁]

1. 淡醬油2小匙
2. 白蘿蔔泥少許
3. 七味唐辛子少許(不吃辣者可不加)
4. 味啉少許
5. 開水少許稀釋

非常簡單，只要用小烤箱即可~~

1.將板豆腐切小塊並用紙巾吸乾水份，水份愈少，烤的更快2.將刷子沾上植物油刷在豆腐表面，(6面都要刷到)3.灑上太白粉在豆腐表面或直接用沾裹粉，二者都可4.排在烤盤上(下鋪鋁箔紙)，入烤箱烤200。c烤20分再翻面再烤5分即可5.取出盛盤，將醬料調好，即可上菜~~
誰說一定要用油炸呢？夏天開伙也能很輕鬆，趕快試試，簡單又美味喔！
請多給予鼓勵按讚分享，謝謝你們~~

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今天收到好友送來的芋頭，超感動的，因他知我手削芋頭会癢竟然全部削好它，实在太感謝了記得在日本旅遊時曾吃到鹹甜鹹甜的日式地瓜煎餅，而今這懷念的滋味湧上心頭，太佩服我喜歡黑白舞的個性，竟然可以做出我吃過的好味道，立馬要跟大家分享，簡單又美味~~材料
蒸熟芋頭400g糖2大匙低筋麵粉3大匙做法1.將蒸熟的芋頭壓碎2.趁熱加入糖和低筋麵粉

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最近雞蛋的污染風波,害得我不敢在外買雞蛋豆腐，超想吃那滑嫩又有蛋香的豆腐.....自己動手吧！

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元宵節的習俗北方吃元宵，南方吃湯圓⋯
之前都是圓圓的一顆顆，今天心情好，來玩一下糯米粉

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蜜汁叉燒是在家可以自己動手做的好料理，簡單又好吃，而且可以多樣化⋯⋯
除了切盤也可做叉燒飯丶麵，更可以做叉燒包⋯等等，

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