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台南是美食之都，看了蔡季芳老師的台南肉包之後決定自己動手做，真的超級好吃，簡單又吃的安心⋯⋯
＂台南肉包子 ＂
聖誕節前每天都在吃甜點！兒子竟然向我說，我們可以吃點鹹的嗎？那要吃什麼好？
＂台南肉包＂好嗎？立馬動手來做
材料
A、麵皮
中筋麵粉500克
水260cc
糖20克
鹽:少許
油少許
酵母1小匙
B、餡料（參考蔡季芳老師的做法）
後腿肉12兩（3：7肥瘦）
醬油3大匙
糖1大匙
鹽1／4小匙
胡椒粉少許
油蔥酥3大匙
＂
做法
先將1／3肉先炒加調味直到醬油香炒
放涼再加入剩下2／3的絞肉拌勻（亦可用攪拌機省力！）
取出放進冰箱冷藏一下
準備做麵團，全部麵皮材料撹拌成團（手揉至三光）休息1O分鐘讓麵團鬆弛
分割個60克可以做12-13個
，
捍皮麵皮成圓形中厚旁薄，再包餡
包法：
將包子墊張包子紙放入蒸盤上等發酵20分入蒸鍋蒸12分燜2分鐘
冷冷的天！來個親手做的＂肉包＂是不是溫暖你的心💖
推薦好書～～
希望大家吃了包子可以包你事事順心如意⋯⋯
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